Zbiory czarnej porzeczki w Polsce przypadają przede wszystkim na lipiec. W zależności od odmiany i pogody mogą rozpocząć się już pod koniec czerwca, a zakończyć na początku sierpnia. Owoce trzeba zebrać w pełnej dojrzałości, ponieważ czarna porzeczka nie dojrzewa po zerwaniu.
Kiedy zbierać czarną porzeczkę?
Najwcześniejsze odmiany dojrzewają zwykle na początku lipca, a późniejsze w drugiej połowie miesiąca lub na początku sierpnia. Podany termin jest orientacyjny. Upały przyspieszają dojrzewanie, natomiast chłodna i pochmurna pogoda może je opóźnić.
Nie warto zrywać owoców zbyt wcześnie z nadzieją, że dojrzeją w domu. Niedojrzałe jagody pozostaną kwaśniejsze i mniej aromatyczne. Zbyt późny zbiór także nie jest korzystny, ponieważ dojrzałe owoce mogą osypywać się z gron.
Od czego zależy termin zbioru?
Największe znaczenie ma grupa odmiany oraz przebieg pogody w danym sezonie. Orientacyjne terminy przedstawiają się następująco:
| Typ odmiany | Orientacyjny termin zbioru |
|---|---|
| Wczesna | Początek lipca |
| Średnia | Połowa lipca |
| Późna | Koniec lipca lub początek sierpnia |
Wysokie temperatury mogą wyraźnie przyspieszyć dojrzewanie, dlatego w upalnym roku pierwsze zbiory zaczynają się wcześniej niż wynikałoby to z typowego kalendarza. O gotowości owoców decyduje jednak ich stan na krzewie, a nie sama data.
Jak rozpoznać dojrzałość czarnej porzeczki?
Przed rozpoczęciem zbioru sprawdź kilka cech gron. Dojrzałe owoce można rozpoznać po tym, że:
- całe grono jest w większości lub całkowicie czarne, bez wyraźnie czerwonych, niedojrzałych jagód,
- jagody łatwo odrywają się od szypułek i nie wymagają mocnego szarpania,
- mają pełny, słodkawy smak oraz aromat typowy dla danej odmiany,
- nie są jeszcze masowo osypane na ziemię.
Najlepiej ocenić kilka gron z różnych części krzewu, ponieważ owoce nie zawsze dojrzewają równocześnie. Gdy większość jagód osiągnie czarną barwę, pełny smak i łatwo się odrywa, można rozpocząć zbiór.
Najważniejsza zasada jest prosta: czarną porzeczkę zbiera się dopiero w pełnej dojrzałości, najczęściej w lipcu, a dokładny termin trzeba dostosować do odmiany i pogody.
